Паразиты (черви) в минтае: опасность и профилактика

Все, кто родился в Советском Союзе, помнят, что четверг – день рыбы. Пенсионеры скучают по тем временам, когда по четвергам в столовых для посетителей готовили рыбу. Правительство ввело эту меру, чтобы забота о здоровье своих граждан.

принято считать, что у морских рыб гельминтов нет. Но исследования, проведенные в 2007 году, показали, что 40% морских рыб поражены червями. Самая доступная морская рыба – треска. Есть ли в нем гельминты? Насколько опасно для человека есть зараженную червями рыбу? Может, стоит исключить из меню и недельного рациона морепродукты и деликатесы? Что делать, если вы видите червей в замороженном минтае? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Паразиты рыб

Опасные для человека рыбы-паразиты

Гельминтоз – это паразитарное заболевание, вызываемое гельминтами, паразитами, поражающими всех животных и человека. В основном эти паразиты обитают в органах желудочно-кишечного тракта. Но некоторые из них откладывают кисты в органах дыхания. После употребления в пищу пораженного минтая, неправильно прошедшего термическую обработку, у человека есть все шансы поселить в себе глистов. Гельминты вызывают различные сопутствующие заболевания, такие как авитаминоз, анемия, аллергические реакции и даже кишечную непроходимость, чреватую летальным исходом.

Какие гельминты могут обитать в минтае

Гельминты – такие существа, что могут населять любой орган, все зависит от вида червя.

самостоятельно определить, заражена ли рыба паразитами методом «глаз!», Невозможно!

паразиты в рыбе

Яйца гельминтов попадают в рыбу через речных моллюсков

Необходимы целые лабораторные исследования, поскольку паразиты обитают как в мышцах, так и в органах пищеварения. Это далеко не полный список их местонахождения. Но, несмотря на это, отказываться от рыбной продукции категорически запрещено! Это опасно для здоровья.

Паразит Болезнь Описание Симптомы заражения

Сибирская двуустка

Опторхоз

Размеры паразита миниатюрны от 5 до 12 мм. Он обитает в протоках печени и желчного пузыря, паразитический червь также обитает в поджелудочной железе. Описторхоз имеет общие симптомы гельминтоза: слабость, утомляемость, повышение температуры тела, чувство горечи во рту, отвращение к жирной пище.

Китайская случайность

Клонорхоз

Этот паразит крупнее сибирского сосальщика, до 25 мм. Его тело не похоже на туго натянутую простыню. Имеет полупрозрачный красноватый цвет. Среда обитания такая же. Клонорхоз вызывает различные кожные аллергические реакции, гипертермию и увеличение печени.

Широкая лента

Дифиллоботриоз

Он достигает гигантских размеров в человеческом теле с 10 метров и более! У него длинное стройное бело-желтое тело.

У больного дифиллоботриозом повышенное слюноотделение, снижение аппетита. Человек испытывает чувство тошноты и рвоты. Это вызывает еще большую слабость и утомляемость. Стул у больного жидкий. Помимо физических страданий, пациент испытывает психические расстройства – агрессию и раздражительность без причины.

Метагонимус йокогаваи

Метагонимоз

«Мини-паразиты» имеют размер около 2 мм. Локализуется в кишечнике.

Спустя 10 дней с момента заражения пациент начинает замечать, что с ним что-то не так. Страдает диареей, сыпью, гипертермией и сильными болями в толстой кишке.

В каком виде употреблять минтая в пищу?

Возникает своевременный вопрос, а какой минтай можно есть? Обилие морепродуктов и деликатесов на полках гипермаркетов, кажется, завораживает покупателя. Рыба на прилавках свежая, замороженная и консервированная. Так какую рыбу можно есть и не заразиться гельминтами?

кушать сырую рыбу категорически запрещено!

Несмотря на то, что он морской, в нем могут жить гельминты и их личинки. Свежую рыбу нужно внимательно осмотреть в домашних условиях, внутренности удалить и хорошо промыть. Далее рыбу необходимо подвергнуть термической обработке. Это способствует гибели всех содержащихся в нем паразитов. Способ приготовления может быть любым, но продолжайте не менее 20 минут при высоких температурах. Отварить, обжарить или запечь минтай в духовке. Солить рыбу не запрещено. При правильных пропорциях соли и рыбы даже гельминты у минтая погибают. Замороженный минтай тоже безопасен.

замороженная рыба не опасна

Замороженная рыба уже не так опасна

При температуре -10̊C гельминты погибают. Они чувствительны к отрицательным температурам. Но помните, что минтай нельзя замораживать и размораживать несколько раз. При шоковой заморозке качество минтая не ухудшается. Если вы обнаружили в замороженном минтае гельминта, можете смело его удалить и спокойно варить рыбу. В этом случае технологи говорят: «Замороженный враг – мертвый враг»!

Минтай, консервированный или соленый, безопасен в соотношении 50/50. При правильном соотношении консервантов, в том числе соли, паразиты погибают. Но опять же следует подождать некоторое время хранения или засолки от 3 до 5 дней. Соль употребляется из расчета 150 грамм на 1 кг минтая.

Меры профилактики и предосторожности

Чтобы не стать жертвой гельминтоза, нужно соблюдать несколько простых правил.

черви в минтае

Соблюдая простые меры предосторожности, вы можете снизить риск заражения паразитами

  • Откажитесь от суши, потому что для их приготовления используют сырую рыбу.
  • Не поленитесь и уточните время приготовления рыбных блюд. Помните, что термическая обработка должна длиться не менее 20 минут.
  • Посолите рыбу рекомендованным количеством соли. Это 150 граммов соли на 1 кг рыбы. Время посола не менее 3-х суток.
  • Кроме того, не отменяется соблюдение правил личной гигиены.
  • Для владельцев собственного дома необходимо произвести расчет и установку унитазов с очистными сооружениями.
  • Государство не должно ослаблять контроль над паразитарными заболеваниями.
  • Образовательная деятельность играет огромную роль в борьбе с гельминтами.
  • Рыбы семейства осетровых менее чувствительны к гельминтозам. Карп, щука и судак наиболее заражены глистами.
  • Нельзя есть речную рыбу.
  • Если купленная вами рыба содержит ЖИВОГО паразита, то эту рыбу необходимо уничтожить в огне.
  • В борьбе с гельминтами поможет употребление в пищу тыквенных семечек, чеснока и лука.

Следуйте этим советам, относитесь к нему правильно термически, и тогда ни один паразит не будет опасен для вас!

Источники
  • Руководство по медицинской энтомологии / под ред. В.П. Дербенева-Ухова. – М .: Медицина, 1974 – 359 с.
  • Ятусевич, А.И. Малоизученные инфекционные и инвазионные болезни домашних животных: учебник / А.И. Ятусевич, Н.Н. Андросик. – Минск: Ураджай, 2001 – 331 с.
  • Паразитология и инвазивные болезни сельскохозяйственных животных / К.И. Абуладзе [и др.]. – М .: Агропромиздат, 1990 – 464 с.
  • Практикум по паразитологии и инвазивным болезням животных: учебник / А.И. Ятусевич [и др.]. – Минск: Ураджай, 1999 – 279 с.
  • Капустин, В.Ф. Атлас паразитов крови животных и иксидидных клещей / В.Ф. Капустин. – М .: Государственная и сельскохозяйственная литература, 1955 – 216 с.
  • Диагностика, терапия и профилактика паразитарных болезней лошади. УМП для студентов ветеринарных специальностей и студентов ФПК. / А.И. Ятусевич, С.И. Стасюкевич, М.П. Синяков, В.В. Петрукович. / Витебск, ВГАВМ, 2011. 60 с.
  • Буланова-Захваткина, Е.М. Панцирные клещи орибатид / Е.М. Буланова-Захваткина. – М .: Высшая школа, 1967 – 254 с.
  • Ятусевич, А.И. Эймериоз кур и его паразитоценологические аспекты / А.И. Ятусевич, А.В. Сандул, В.Н. Гиско. – Витебск: ВГАВМ, 2009 – 249 с.
  • Паразитология и инвазивные болезни сельскохозяйственных животных / К.И. Абуладзе, Н.В. Демидов, А.А. Напоклонов и др .; а также. К.И. Абуладзе. – 3-е изд. – М .: Агропромиздат, 1990 – 464 с.
  • Балашов, Ю. С. Кровососущие клещи (Ixodoidea) – переносчики болезней человека и животных / Ю. С. Балашов. – Л .: Наука, 1967 – 320 с.
  • Определитель гельминтов охотничьих млекопитающих Беларуси: монография / А. И. Ятусевич [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2010 – 228 с.
  • Ветеринарно-санитарные меры по профилактике и ликвидации паразитарных болезней животных: методические рекомендации / И. Н. Дубина [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2008 – 51 с.
  • Дубина И. Н. Ветеринарные и санитарные нормы профилактики и ликвидации цестодозов у ​​животных: утв. ГУВ МАХиП РБ / И.Н. Дубина, А.И. Ятусевич. – Витебск: ВГАВМ, 2007 – 10 с.
  • Ятусевич А.И., Паразитарные болезни птиц / А.И. Ятусевич, Б.Я. Бирманский, Т.Г. Никулин. – Минск: Издательство «Полибиг», 2001.
  • Оленев, Н.О. Чесоточный клещ / Н.О. Оленев. – Направлял. Акад. Наука СССР, 1932. – 64 с.
  • Кузнецов, М.И. Аноплоцефалатоз жвачных животных / М.И. Кузнецов. – М .: Колос, 1972.
  • Степанова, Н.И. Протозойные болезни животных / Н.И. Степанов. – М.-Л .: Колос, 1982.
  • Процессы адаптации и паразитозы животных: монография / А.И. Ятусевич [и др.]. – Витебск: УО ВГАВМ, 2006 – 404 с.
  • Ятусевич А.И., Малоизученные инфекционные и инвазионные болезни домашних животных / А.И. Ятусевич, Н.Н. Андросик. – Минск: Ураджай, 2001 – 332 с.
  • Дубинина, М.Н. Паразитологические исследования птиц / М.Н.Дубинин. – Л .: Наука, 1971. – 139 с.
  • Савченко, С.В. Профилактика и лечение эзофагостомальной инвазии балантидиоза у свиней / С.В. Савченко, В.Ф. Савченко. – Витебск: ВГАВМ, 2010 – 194 с.
  • Теоретические и практические основы использования лекарственных растений при паразитарных болезнях животных / А.И. Ятусевич [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2008 – 75 с.
  • Дубинин, В.Б. Чесоточные клещи. Биология, вред в сельском хозяйстве, профилактика и меры борьбы / В.Б. Дубинин. -М .: Советская наука, 1954. – 173 с.
  • Ятусевич, А.И. Арахноэнтомоз домашних жвачных и копытных: монография / А.И. Ятусевич [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2006 – 213 с.
  • Субботин, А. М. Спарганоз кабана: дифференциальная диагностика и совершенствование мер борьбы с ним в условиях Республики Беларусь: методика обучения / А. М. Субботин, Н. Ф. Карасев, В. Ф. Литвинов. – Витебск: ВГАВМ, 2009 – 24 с.
  • Ятусевич, А.И. Аймероз нутрии: монография / А.И. Ятусевич, В.А. Забудьте об этом. – Витебск: УО ВГАВМ, 2006 – 87 с.
  • Паразитология и инвазивные болезни животных / М.Ш. Акбаев [и др.]. – М .: Колос, 2000. – 743 с.
  • Ятусевич, А.И. Пратазойны жили в ловушке сельского населения. – Минск: Ураджай, 1993 – 174 с.
  • Криптоспоридиоз животных (Рекомендации по диагностике, терапии и профилактике). Утверждено Минсельхозом ГУВ и П РБ 25.07.2000 Авторы: Ятусевич А.И., Савченко В.Ф., Нестерович С.Г и др.
  • Балашов, Ю. С. Кровососущие членистоногие и риккетсии / Ю. С. Балашов, А.Б. Дайтер. – Л .: Наука, 1973 – 251 с.
  • Паразитология и инвазивные болезни животных / М.Ш. Ак-баев, А.А. Водянов, Н.Е. Косминков и другие; а также. М. Ш. Акбаева. – М .: Колос, 2002 – 743 с.
  • Рекомендации по борьбе с гельминтозами лошадей / А.И. Ятусевич [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2008 – 15 с.
  • Дубинин, В.Б. Чесоточные клещи. Биология, вред в сельском хозяйстве, профилактика и меры борьбы / В.Б. Дубинин. -М .: Советская наука, 1954. – 173 с.
  • Агринский, Н.И. Насекомые и клещи, наносящие вред сельскохозяйственным животным / Н.И. Агринский. – М .: Сельхозиздат, 1962 – 288 с.
  • Соколова, Т.В. Щесотка / Т.В. Соколова, Р.Ф. Федоровская, А.Б. Ланге. – М .: Медицина, 1989 – 176 с.
  • Ятусевич, А.И. Ветеринарная и медицинская паразитология: (Энциклопедический справочник) / А.И. Ятусевич, И.В. Рачковская, В.М. Каплич. – М .: Медицинская литература, 2001 г. – 309 с.
  • Ятусевич, А.И. Эймериоз кур: монография / А.И. Ятусевич, В.Н. Гиско. – Витебск: УО ВГАВМ, 2007 – 103 с.
  • Карасев, Н.Ф. Личиночный цестодоз животных / Н.Ф. Карасев, Т.Г. Никулин, Н.К. Слепнев. – Минск: Ураджай, 1989 – 111 с.
  • Капустин, В.Ф. Атлас гельминтов сельскохозяйственных животных. – М .: Сельчозгиз, 1953. – 139 с.
  • Дубина И. Н. Методические указания по диагностике плотоядных гельминтозов: утв. ГУВ МАХиП РБ / ИН Дубина. – Витебск: ВГАВМ, 2008 – 32 с.
  • Ятусевич, А.И. Гельминтозы крупного рогатого скота и меры борьбы с ними в условиях экологической нагрузки / А.И. Ятусевич, Р.Н. Протасовицкая. – Витебск: ВГАВМ, 2010 – 160 с.
  • Ветеринарная лабораторная практика. Т. 2. – М .: Сельхозиздат, 1963. – 432 с.
  • _https://oglistah.ru/gelminty/parazity-chervi-v-mintae.html
  • Орлов, И.В. Практикум по ветеринарной паразитологии / И.В. Орлов, Н.И. Агринский, С.Н. Никольский. – М .: Сельхозиздат, 1962 – 319 с.
  • Практическая паразитология / под ред. Д. В. Виноградов-Волжинский. – Л .: Медицина, 1977 – 304 с.
  • Противопаразитарные препараты для собак и кошек: возмещение ущерба / AI Учебное пособие Ятусевич [и др.]. – Витебск: ВГАВМ, 2009 – 48 с.
  • Шершень, Г.Г. Методические рекомендации по выявлению природных очагов пироплазмидоза животных в Беларуси / Г.Г. Шершен, Н.Ф. Карасев. – Витебск: ВГАВМ, 2009 – 32 с.
  • Мошки и симулиидотоксикоз крупного рогатого скота. / Скуловец М.В. / -2007 г
  • Паразитарные болезни лошадей / А.И. Ятусевич [и др.]. – Минск, 1999 – 78 с.
  • Каплич, В. М. Мерзкое и меры борьбы с ним в Беларуси / В. М. Каплич, А. И. Ятусевич, М. В. Скуловец. – Минск: Ураджай, 1994 – 120 с.
  • Дубина, И.Н. Методические указания по диагностике личиночных цестодозов у ​​животных / И.Н. Дубина. – Витебск: ВГАВМ, 2008 – 39 с.
  • Болезни сельскохозяйственных животных / П.А. Красочко [и др.]; под ред. ПАПА. Красочко. – Минск: Бизнесофсеть, 2005 – 800 с.

Рейтинг
( Пока оценок нет )

Образование

  1. 1976 г., Интернатура по специальности «Терапия», Московский государственный медико-стоматологический университет имени Семашко
  2. 1979 г., Диплом по специальности «Лечебное дело ", Московский государственный медико-стоматологический университет имени Семашко

Курсы повышения квалификации

  1. 2005 г., «Инфекционные заболевания», Российская медицинская академия последипломного образования
  2. 2009 г., «Инфекционные заболевания», Российская медицинская академия последипломного образования

Специализация:

  • Гепатиты;
  • Малярии;
  • Сальмонеллезы;
  • Аденовирусные заболевания;
  • Тифы (сыпной, брюшной);
  • Ботулизм;
  • Паротит эпидемический;
  • Коклюш;
  • Пищевые токсикоинфекции;
  • Гельминтозы паразитарные заболевания;
  • Скарлатина;
  • Желтая лихорадка;
  • Энцефалиты;
  • Бруцеллез;
  • Респираторные заболевания органов дыхания, ОРЗ, ОРВИ ;
  • Оппортунистические вирусные инфекции (Эпштейн Барр, цитомегаловирус, герпес вирусные );
  • Вирусные гепатиты (А, В, С, D, Е) Лептоспироз;
  • Геморрагическая лихорадка с почечным синдромом; ВИЧ- инфекция;
  • Диагностика TORCH инфекции при подготовке к беременности;
  • Гастроэнтерологических заболеваний: гастриты, гастродуодениты, гастроэнтериты;
  • Панкреатиты;
  • Холециститы;
  • Заболевания желчевыводящих путей;
  • Метаболический синдром;
  • Жировой гепатоз;
  • Заболевания кишечника – синдром раздраженного кишечника запоры, дисбактериозы;
  • Дифференциальная диагностика сыпи различного генеза.

Член ассоциаций врачей

Член Московского общества инфекционистов

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Паразиты в организме человека
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.